🍚 Arroz Frito Estilo Cantonés (para 4 personas)

 

Ingredientes 📝✍️:

3 tazas de arroz blanco cocido y frío (ideal del día anterior)

2 huevos

150 g de jamón cocido o char siu (cerdo asado chino), en cubitos

1/2 taza de zanahoria en cubitos pequeños

1/2 taza de guisantes verdes (pueden ser congelados)

2 cebollinos (parte blanca y verde), picados

2 cucharadas de salsa de soja ligera

1 cucharada de aceite de sésamo (opcional, para aroma)

2 cucharadas de aceite vegetal (para freír)

Sal y pimienta al gusto

Opcionales:

Camarones pelados (previamente salteados)

Brotes de soja

Maíz dulce

👨‍🍳 Instrucciones: 🔖

➡️ Prepara los ingredientes 

Asegúrate de que el arroz esté frío y suelto. Bate los huevos con una pizca de sal. Ten todos los ingredientes listos para saltear rápidamente.

➡️ Cocina los huevos 

En un wok o sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite vegetal. Vierte los huevos batidos y revuélvelos suavemente hasta que estén cocidos. Retira y reserva.

➡️ Saltea los vegetales y el jamón 

Añade la otra cucharada de aceite. Saltea la zanahoria y los guisantes durante 2-3 minutos. Agrega el jamón y cocina 1 minuto más.

➡️ Agrega el arroz 

Incorpora el arroz frío y saltea a fuego alto, rompiendo los grumos con la espátula. Cocina unos 3-4 minutos hasta que esté bien caliente.

➡️ Sazona y mezcla 

Añade la salsa de soja, el aceite de sésamo (si usas), sal y pimienta. Devuelve los huevos al wok y mezcla bien. Agrega el cebollino al final.

➡️Sirve caliente 

¡Listo para disfrutar! Puedes acompañarlo con salsa de chile dulce o un toque de salsa de ostras.