Cascada de Haifoss, Islandia

 

Una cascada en el sur de Islandia en el río Fossá, ubicada cerca del volcán Hekla. La altura de la cascada es de 122 metros. Es la segunda cascada más alta de Islandia.

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Gazpacho andaluz

 

El Gazpacho andaluz es una sopa fría tradicional de España, refrescante y perfecta para los días calurosos ☀️🍅. Aquí tienes la receta clásica:  

🧾 Ingredientes (4–6 porciones) 💥

- 1 kg de tomates maduros  

- 1 pepino (pelado y sin semillas)  

- 1 pimiento verde  

- 1 diente de ajo  

- 50 g de pan duro (remojado en agua)  

- 50 ml de aceite de oliva virgen extra  

- 20 ml de vinagre de vino (ajusta al gusto)  

- Sal al gusto  

- Agua fría (opcional, para ajustar textura)  

Para acompañar

- Picatostes (pan frito o tostado)  

- Dados de pepino, pimiento y tomate  

- Un chorrito extra de aceite de oliva  

👩‍🍳 Preparación

➡️ Preparar las verduras

- Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento.  

- Pela el pepino y quítale las semillas.  

- Trocea todas las verduras en pedazos grandes.  

➡️ Triturar

- Coloca los tomates, pepino, pimiento, ajo y pan remojado en una licuadora o procesador.  

- Añade el aceite de oliva, vinagre y sal.  

- Tritura hasta obtener una crema suave.  

➡️ Ajustar textura:

- Si queda muy espeso, agrega un poco de agua fría.  

- Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar pieles y semillas.  

➡️ Refrigerar

- Guarda el gazpacho en la nevera al menos 2 horas antes de servir, para que esté bien frío.  

🍽️ Servir: 👇

- Sirve en cuencos o vasos.  

- Decora con picatostes y trocitos de verduras frescas.  

- Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.  

👉 Consejo💡: El secreto de un buen gazpacho está en usar tomates bien maduros y aceite de oliva de calidad.

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Mario Moreno Cantinflas

 

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