LAS IDEAS COMPARTIDAS, NO LLEGAN AL OLVIDO

domingo, 29 de marzo de 2026

🍗 Pollo Kung Pao 🇨🇳 (宫保鸡丁)

 

Ingredientes: 📌


2 pechugas de pollo cortadas en cubos  

2 cucharadas de salsa de soja  

1 cucharada de vinagre de arroz  

1 cucharada de maicena  

1 cucharada de miel o azúcar  

2 dientes de ajo picados  

1 trozo de jengibre fresco rallado (5 g)  

6 chiles secos (ajustar al gusto)  

1 puñado de cacahuetes tostados  

2 cebolletas picadas  

Aceite vegetal  

Sal y pimienta al gusto


Preparación: ✅


➡️Marina el pollo: Mezcla el pollo con 1 cucharada de salsa de soja, la maicena y una pizca de sal. Deja reposar 15 minutos.

➡️Prepara la salsa: En un bol, mezcla la salsa de soja restante, el vinagre, la miel y un chorrito de agua.

➡️Saltea los aromáticos: En una sartén o wok caliente con aceite, sofríe el ajo, el jengibre y los chiles secos hasta que estén fragantes.

➡️Cocina el pollo: Añade el pollo marinado y saltea hasta que esté dorado y cocido.

➡️ Agrega la salsa: Vierte la mezcla de salsa y cocina unos minutos hasta que espese ligeramente.

➡️Finaliza con cacahuetes y cebolleta: Añade los cacahuetes y la cebolleta picada. Remueve bien y sirve caliente.


Este plato se suele acompañar con arroz blanco al vapor y es perfecto para una cena con carácter. Si prefieres una versión vegetariana, puedes sustituir el pollo por tofu firme.


miércoles, 25 de marzo de 2026

Bailando lo quitao

 

La historia de una mujer que se rompió… y tuvo la osadía de seguir bailando. 

Porque a veces perderlo todo es la única manera de volver a ser. 

Esta historia es un viaje sin retorno por la memoria, la libertad y el deseo de Josefa, una mujer que vivió fuera de tiempo, con demasiada lucidez y ningún margen para rendirse. 

Bailando lo quitao es un libro de instrucciones de la vida vivida sin permiso: una confesión luminosa, tierna y devastadora a partes iguales. 

Es la voz de una mujer que no se olvida, una historia que urgía ser contada para las que vinieron antes y las que vendrán después.

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domingo, 22 de marzo de 2026

🥘 Ropa vieja cubana

 

Ingredientes:📌

 500 g de falda de res (o carne para desmechar)  

 1 cebolla grande en rodajas  

 1 pimiento rojo en tiras  

 1 pimiento verde en tiras  

 3 dientes de ajo picados  

 2 tomates maduros troceados (o 200 g de tomate triturado)  

 1 hoja de laurel  

 1 cucharadita de comino  

 1 cucharadita de orégano  

 Sal y pimienta al gusto  

 Aceite vegetal  

 ½ taza de vino blanco seco (opcional)  

 Caldo de carne (cantidad necesaria)


Preparación: ⬇️

1. Cocina la carne: Hierve la falda de res en agua con sal hasta que esté muy tierna (aprox. 1 hora). Luego desmenúzala con tenedor.

2. Sofríe los vegetales: En una sartén grande, calienta aceite y sofríe la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén suaves.

3. Agrega el tomate y especias: Incorpora el tomate, laurel, comino, orégano, sal y pimienta. Cocina unos minutos hasta que se forme una salsa espesa.

4. Añade la carne: Mezcla la carne deshebrada con la salsa. Si usas vino, agrégalo ahora. Añade un poco de caldo si está muy seco.

5. Cocina a fuego lento: Deja que todo se cocine junto unos 15–20 minutos para que los sabores se integren.


Se sirve tradicionalmente con arroz blanco, plátanos maduros fritos y a veces con yuca con mojo.