El Gazpacho andaluz es una sopa fría tradicional de España, refrescante y perfecta para los días calurosos ☀️🍅. Aquí tienes la receta clásica:
🧾 Ingredientes (4–6 porciones) 💥
- 1 kg de tomates maduros
- 1 pepino (pelado y sin semillas)
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 50 g de pan duro (remojado en agua)
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 20 ml de vinagre de vino (ajusta al gusto)
- Sal al gusto
- Agua fría (opcional, para ajustar textura)
Para acompañar
- Picatostes (pan frito o tostado)
- Dados de pepino, pimiento y tomate
- Un chorrito extra de aceite de oliva
👩🍳 Preparación
➡️ Preparar las verduras
- Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento.
- Pela el pepino y quítale las semillas.
- Trocea todas las verduras en pedazos grandes.
➡️ Triturar
- Coloca los tomates, pepino, pimiento, ajo y pan remojado en una licuadora o procesador.
- Añade el aceite de oliva, vinagre y sal.
- Tritura hasta obtener una crema suave.
➡️ Ajustar textura:
- Si queda muy espeso, agrega un poco de agua fría.
- Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar pieles y semillas.
➡️ Refrigerar
- Guarda el gazpacho en la nevera al menos 2 horas antes de servir, para que esté bien frío.
🍽️ Servir: 👇
- Sirve en cuencos o vasos.
- Decora con picatostes y trocitos de verduras frescas.
- Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
👉 Consejo💡: El secreto de un buen gazpacho está en usar tomates bien maduros y aceite de oliva de calidad.
