🍱 INGREDIENTES (4 personas)
• 4 tortillas de trigo
• 2 pechugas de pollo (400 gr)
• 200 gramos de tomate frito
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cucharada de sazonador para burritos
• sal
• aceite de oliva virgen extra
Para el guacamole
• 1/2 aguacate
• 1/2 tomate
• 1/2 cebolleta
• 1 cucharada de zumo de limón
• cilantro fresco picado
• sal
🍲 ELABORACIÓN
• Para hacer unos sabrosos burritos de pollo, lo primero será poner a cocer la pechuga de pollo.
• Calienta abundante agua en una cazuela y cuando comience a hervir, agrega sal y las pechugas de pollo. Deja cocer entre 25 y 30 minutos.
• Mientras tanto, aprovecha a preparar el resto de los ingredientes.
• Corta en tiras, es decir, en juliana, la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde.
• Dora ligeramente la cebolla en una sartén con un chorro de aceite a fuego medio alto. Cuando haya tomado un poco de color la cebolla, incorpora ambos pimientos. Saltea hasta que estén todas las verduras tiernas.
• Añade a la sartén el sazonador para burritos y saltea para mezclarlo con el resto de los ingredientes.
• Con la pechuga de pollo ya lista, córtala en tiras y agrégalas a la sartén también. Saltea para impregnarlo con el sazonador y añade, por último, el tomate frito. Saltea unos minutos más y listo. Retira del fuego y reserva.
• Para el guacamole, pela, deshuesa y machaca el aguacate en un plato con ayuda de un tenedor. Agrega la cebolleta picada finamente, el tomate pelado y cortado en dados pequeños, el cilantro también picado y sal al gusto. Añade el zumo de limón para evitar que el aguacate se oxide y pierda su color. Mezcla todo muy bien.
• Calienta las tortillas de trigo en un sartén (sin aceite) vuelta y vuelta durante unos 15 segundos por cada lado.
• Rellena cada tortilla con unas cucharadas de pollo y salsa guacamole al gusto. Cierra los lados de la tortilla envolviendo su relleno y dobla hacia delante dando forma al burrito. ¡Y listo!
• Sirve y disfruta de estos deliciosos burritos de pollo
💡 TRUCOS Y CONSEJOS
• Si os gustan las recetas picantes, como buena receta mexicana, podéis agregar a los burritos de pollo algunos jalapeños al gusto.
