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Asado Negro

 

Un plato típico de Venezuela es el "asado negro". Este es un delicioso plato de carne de res que se cocina en una salsa dulce y salada, ahumada y con un toque de especias. Aquí tienes la receta:

### Asado Negro

#### Ingredientes:

- 1.5 kg de carne de res (mechada o otro corte para guisar)

- 1 cebolla grande, picada

- 2 dientes de ajo, picados

- 1 pimiento rojo, picado

- 1/2 taza de azúcar

- 1/2 taza de vino tinto (opcional)

- 1/4 taza de salsa de soya

- 1 cucharada de mostaza

- 1 hoja de laurel

- 1 taza de caldo de carne o agua

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite vegetal

- 1 cucharadita de comino (opcional)

#### Instrucciones:

1. Sellar la carne: En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Sazona la carne con sal y pimienta, y dórala por todos lados hasta que esté bien sellada. Retira la carne de la olla y resérvala.

2. Caramelizar el azúcar: En la misma olla, agrega el azúcar y deja que se derrita y tome un color dorado, cuidando de que no se queme. Esto le dará el sabor característico al asado negro.

3. Añadir los vegetales: Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento al azúcar caramelizado. Sofríe hasta que estén tiernos.

4. Desglasar la olla: Agrega el vino tinto (si lo usas) y raspa el fondo de la olla para deshacerte de los sabores pegados. Deja que el vino se cocine por un par de minutos.

5. Preparar la salsa: Agrega la carne de res de nuevo a la olla y añade la salsa de soya, mostaza, hoja de laurel, comino (si deseas), y el caldo de carne o agua. Lleva a ebullición.

6. Cocción lenta: Baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor. Si es necesario, agrega más líquido durante la cocción.

7. Servir: Una vez listo, retira la carne y deja que repose unos minutos antes de cortarla. Puedes colar la salsa si prefieres una textura más suave. Sirve la carne con la salsa por encima, acompañada de arroz blanco y plátano frito.

¡Disfruta de tu asado negro, un plato lleno de sabor y tradición venezolana!

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El Mundo Veía en Blanco y Negro en 1940 — Hasta que un Joven Mexicano de 23 Años Creó la TV a Color

 

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La verdadera y singular historia de la princesa y el dragón. Besos para la Bella Durmiente

  

La verdadera y singular historia de la princesay El dragón y besos para la Bella Durmiente son dos obras de teatro basadas en cuentos populares, que José Luis Alonso de Santos ha escrito para lectores de cualquier edad y condición. 

Historias en las que los niños reconocerán a sus héroes, desde luego, pero también historias para los adultos que aún conservan en algún rincón de su mente un resto de la infancia, presta a despertar si hay ocasión. 

Pues bien, el autor se ofrece a ello, regalándonos unas piezas repletas de humor, personajes tiernos y sentimientos nobles que nos trasladan a un universo mágico donde el color de los mejores sueños ilumina por un instante la oscura realidad en que nos desenvolvemos a diario.

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Pabellón criollo

 

Una receta típica de Venezuela es el "pabellón criollo". Este plato es considerado el plato nacional y se compone de carne, frijoles, arroz y plátano frito. Aquí tienes una receta básica para prepararlo:

### Ingredientes:

Para la carne:

- 500 g de carne de res (puede ser falda o carne para guisar)

- 1 cebolla grande

- 2 dientes de ajo

- 1 pimiento rojo

- 1 tomate

- 2 hojas de laurel

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite

Para los frijoles:

- 1 taza de frijoles negros (pueden ser de lata o cocidos)

- 1 cebolla pequeña

- 1 pimiento (opcional)

- Sal y pimienta al gusto

Para el arroz:

- 2 tazas de arroz

- 4 tazas de agua

- Sal al gusto

Para el plátano frito:

- 2 plátanos maduros (no muy maduros)

- Aceite para freír

### Instrucciones:

1. Preparar la carne:

   - En una olla, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados hasta que estén tiernos.

   - Agrega la carne y dora por todos lados.

   - Añade el tomate picado, las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto.

   - Cubre con agua y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté suave.

2. Cocinar los frijoles:

   - Si usas frijoles secos, cuécelos previamente hasta que estén tiernos. Si son de lata, solo enjuágalos.

   - Sofríe la cebolla y el pimiento (si lo deseas) en un poco de aceite, añade los frijoles, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante unos minutos.

3. Cocinar el arroz:

   - En una cacerola, lleva el agua a ebullición, agrega el arroz y una pizca de sal.

   - Cocina a fuego medio-bajo, tapado, durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté cocido.

4. Freír los plátanos:

   - Pela los plátanos y córtalos en diagonal en rodajas.

   - En una sartén, calienta suficiente aceite y fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas y caramelizadas.

5. Servir:

   - En un plato grande, coloca una porción de arroz, agrega la carne desmechada, los frijoles y los plátanos fritos al lado. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato típico de Venezuela.

¡Buen provecho!