🍛 Pollo Moambé (Poulet à la Moambe)

 

Ingredientes: ⬇️

 1 pollo entero troceado  

 2 cebollas grandes picadas  

 3 dientes de ajo  

 2 tomates maduros troceados  

 1 cucharadita de jengibre rallado  

 1 guindilla (opcional, para darle picante)  

 250 ml de pasta de nuez de palma (moambé o mwambe)  

 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete (opcional, para más cremosidad)  

 Sal y pimienta al gusto  

 Aceite de palma o vegetal

Preparación:⬇️

1. Sazona y dora el pollo: Salpimienta los trozos de pollo y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados por fuera. Retira y reserva.

2. Sofríe los aromáticos: En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo, el jengibre y la guindilla hasta que estén fragantes.

3. Agrega los tomates: Incorpora los tomates y cocina hasta que se deshagan y formen una salsa.

4. Añade la pasta de nuez de palma: Vierte la moambé y mezcla bien. Si usas mantequilla de cacahuete, agrégala ahora.

5. Incorpora el pollo: Devuelve el pollo a la olla, cubre con agua si es necesario y cocina a fuego lento durante 30–40 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa.

6. Sirve caliente: Acompaña con arroz blanco, plátano frito, mandioca cocida o fufu.

Este plato es rico, reconfortante y lleno de historia. La moambé le da un color rojizo y un sabor profundo que lo distingue de cualquier otro guiso. Es ideal para celebraciones o comidas familiares. 🚩