👨‍🍳 Ensalada de arroz

 🍱 INGREDIENTES (2 personas)

•  100 gramos de arroz basmati

•  60 gramos de guisantes congelados

•  sal

•  2 huevos cocidos

•  6 tomates Cherry

•  8 aceitunas rellenas

•  75 gramos de jamón

•  2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

•  1 cucharadita de pimentón dulce

•  pimienta negra molida

🍲 ELABORACIÓN

•  Hervimos en agua salada 100 gramos de arroz largo tipo basmati durante 10 minutos. En los últimos 5 minutos de cocción agregamos 60 gramos de guisantes congelados y dejamos cocer todo junto. Escurrimos, refrescamos en agua fría y reservamos mientras preparamos el resto de los ingredientes.

•  Cortamos 2 huevos duros pequeños. Lavamos 6 tomates Cherry y los cortamos por la mitad, así como 8 olivas rellenas en rodajas.

•  En un bol grande mezclamos el arroz y los guisantes con los huevos, los tomates, las olivas, 75 gramos de jamón dulce y aliñamos con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de pimentón dulce, sal y pimienta negra molida. Mezclamos todo para repartir bien todos los ingredientes y el aliño. 

•  Reservamos en la nevera para enfriar la ensalada y la servimos fresquita.

💡 TRUCOS Y CONSEJOS

•  Para esta receta preparamos un aliño sencillo con aceite, pimentón dulce, sal y pimienta, aunque también queda muy rica la ensalada de arroz con mayonesa o una salsa de yogur