👨‍🍳 Burritos de pollo

 🍱 INGREDIENTES (4 personas)

•  4 tortillas de trigo

•  2 pechugas de pollo (400 gr)

•  200 gramos de tomate frito

•  1 cebolla

•  1/2 pimiento rojo

•  1 pimiento verde

•  1 cucharada de sazonador para burritos

•  sal

•  aceite de oliva virgen extra

Para el guacamole

•  1/2 aguacate

•  1/2 tomate

•  1/2 cebolleta

•  1 cucharada de zumo de limón

•  cilantro fresco picado

•  sal

🍲 ELABORACIÓN

•  Para hacer unos sabrosos burritos de pollo, lo primero será poner a cocer la pechuga de pollo.

•  Calienta abundante agua en una cazuela y cuando comience a hervir, agrega sal y las pechugas de pollo. Deja cocer entre 25 y 30 minutos.

•  Mientras tanto, aprovecha a preparar el resto de los ingredientes.

•  Corta en tiras, es decir, en juliana, la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde.

•  Dora ligeramente la cebolla en una sartén con un chorro de aceite a fuego medio alto. Cuando haya tomado un poco de color la cebolla, incorpora ambos pimientos. Saltea hasta que estén todas las verduras tiernas.

•  Añade a la sartén el sazonador para burritos y saltea para mezclarlo con el resto de los ingredientes.

•  Con la pechuga de pollo ya lista, córtala en tiras y agrégalas a la sartén también. Saltea para impregnarlo con el sazonador y añade, por último, el tomate frito. Saltea unos minutos más y listo. Retira del fuego y reserva.

•  Para el guacamole, pela, deshuesa y machaca el aguacate en un plato con ayuda de un tenedor. Agrega la cebolleta picada finamente, el tomate pelado y cortado en dados pequeños, el cilantro también picado y sal al gusto. Añade el zumo de limón para evitar que el aguacate se oxide y pierda su color. Mezcla todo muy bien.

•  Calienta las tortillas de trigo en un sartén (sin aceite) vuelta y vuelta durante unos 15 segundos por cada lado.

•  Rellena cada tortilla con unas cucharadas de pollo y salsa guacamole al gusto. Cierra los lados de la tortilla envolviendo su relleno y dobla hacia delante dando forma al burrito. ¡Y listo!

•  Sirve y disfruta de estos deliciosos burritos de pollo

💡 TRUCOS Y CONSEJOS

•  Si os gustan las recetas picantes, como buena receta mexicana, podéis agregar a los burritos de pollo algunos jalapeños al gusto.