👨‍🍳 Garbanzos con sepia

 🍱 INGREDIENTES (4 personas)

•  500 gramos de garbanzos cocidos

•  1 sepia grande

•  500 mililitros de caldo de pescado

•  1 cebolla

•  1 puerro

•  2 pimientos verdes

•  2 cucharadas de tomate concentrado

•  aceite de oliva virgen extra

•  sal

🍲 ELABORACIÓN

•  Hacer garbanzos con sepia con un resultado de esos que nos recuerda a la cocina de la abuela es muy sencillo, ¡vamos allá!

•  Comienza por picar el puerro, la cebolla y el pimiento. Corta también la sepia en dados pequeños.

•  En cazuela al fuego con aceite caliente, pocha la cebolla, el puerro y el pimiento verde. Agrega sal. Cuando la cebolla esté dorada, incorpora la sepia a la cazuela. Cocina 4 minutos sin dejar de remover para evitar que se pegue.

•  Agrega el tomate concentrado, integra en el resto de ingredientes y añade los garbanzos cocidos. Remueve para mezclar todo.

•  Cubre con el caldo de pescado y cocina todo el conjunto a fuego fuerte durante 10-12 minutos. Corrige el punto de sal al gusto ¡y listo! 

•  Sirve los garbanzos con sepia y disfruta de uno de los platos de legumbres más sabrosos.

💡 TRUCOS Y CONSEJOS

•  La carne de las gambas, no tendremos más que agregarlas a la cazuela, posándolas sobre los garbanzos en el último minuto de cocción, apagar el fuego tras el tiempo indicado en la elaboración y dejar que se terminen de cocer con el calor residual.