👨‍🍳 Huevos rellenos de aguacate

 🍱 INGREDIENTES (1 persona)

•  2 huevos

•  1/2 aguacate

•  2 cucharaditas de cilantro fresco picado

•  sal

•  pimienta negra molida (al gusto)

•  1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

🍲 ELABORACIÓN

•  Para hacer estos originales huevos rellenos de aguacate, comienza por cocer los huevos.

•  Unos 10 minutos desde que el agua rompa a hervir, suficiente. Una vez listos los huevos duros, retíralos del agua y déjalos enfriar completamente. Retira la cáscara, córtalos por la mitad y aparta las yemas. Reserva tanto las claras como las yemas de los huevos cocidos.

Para hacer el relleno de aguacate

•  Pela el aguacate y machaca su carne con un tenedor, hasta obtener una clase de puré.

•  En un bol, mezcla el aguacate con las yemas de los huevos, el cilantro finamente picado, un chorrito de aceite y un poco de sal y pimienta (al gusto). Remueve muy bien para integrar todos los ingredientes.

•  Si quieres disfrutar de la versión picante, puedes añadir en esta punto un par de gotitas de tabasco (tabasco verde para una menor intensidad de picante) o un poco de chile. ¡Como más os guste!

•  Cuando tengas el relleno listo, pásalo a una manga pastelera para rellenar las claras. También se puede hacer con una cucharilla, pero el resultado será más vistoso haciéndolo con la manga.

•  Una vez listos, tapa los huevos rellenos con papel film y deja que reposen mínimo unos 30 minutos en el frigorífico.

•  Sirve los huevos rellenos de aguacate y disfruta de una original versión de la receta más tradicional

💡 TRUCOS Y CONSEJOS

•  Si no vais a servir los huevos rellenos de aguacate en el momento, lo mejor es que añadáis un poco de zumo de limón al relleno. Este cítrico hará que el color verde del aguacate se mantenga vivo durante más tiempo y tarde más en oxidarse tomando un tono marrón poco apetecible.