Pollo en pepitoria

 

Ingredientes: 

🔸 1  pollo troceado 

🔸 2  cebollas grandes 

🔸 2 Cucharada(s) de maizena (si no tenéis, podéis usar harina) 

🔸 1  huevo cocido 

🔸 Almendras tostadas 

🔸 1  cerveza 

🔸 Vino 

🔸 Sal 

🔸 Aceite de oliva 

🔸 3  ajos 

🔸 Perejil 

Preparación:

  🔸 Lo primero que debemos hacer es pelar y picar la cebolla en trozos pequeños... 

  🔸 Lo siguiente será salpimentar el pollo y enharinarlo... 

  🔸 A continuación, cubrimos el fondo de una olla con aceite de oliva para freír el pollo un par de minutos; más o menos hasta que se dore por todos los lados... 

  🔸 En esa misma pota, añadimos la cebolla muy picadita, la salamos y la pochamos poquito a poco a fuego medio... 

  🔸 Cuando a la cebolla le queden 5 minutos para estar lista, añadimos en la olla un pisado de ajo y perejil que prepararemos en un mortero... 

  🔸 Una vez pasado el tiempo, se le añade un chorrito de vino y la cerveza; removemos bien y esperamos a que hierva el alcohol para que se evapore... 

  🔸 Cuando todo el alcohol se haya evaporado, añadimos el pollo a la cazuela, lo colocamos y esperamos a que hierva; una vez que lo haga, bajamos el fuego y tapamos la olla... 

  🔸 Mientras el pollo termina de cocinarse, cocemos el huevo durante 10 minutos en una olla aparte... 

  🔸 En un mortero, troceamos las almendras y añadimos ahí la yema del huevo, picada muy finita...