👨‍🍳 Tostas de aguacate con langostinos

 

🍱 INGREDIENTES (4 personas)

• 800 g. aguacates (mejor no muy grandes)

• 20  langostinos

• 1 cucharadita/s mantequilla

• 1  chalota (sustituible por cebolla)

• 200 ml. nata (líquida de cocinar)

• 100 g. queso emmental (rallado)

• sal

• pimienta

🍲 ELABORACIÓN

• Pelar los langostinos, los cortamos en 3-4 trozos cada uno y reservamos.

• Ponemos la nata y el queso a fuego lento que se haga durante unos 5 minutos.

• Mientras, picar la chalota y poner a pochar en la mantequilla (en una olla).

• Mientras se dora abrimos los aguacates por la mitad y picamos el interior en daditos.

• Cuando la chalota esté dorada, añadimos los trozos de langostino y ponemos a fuego fuerte hasta que se doren. Añadimos el aguacate y damos unas vueltas mientras salpimentamos.

• Acto seguido añadimos la crema de nata y queso y removemos todo para que se integre. Probamos para corregir el salpimentado si hace falta.

• Ahora lo sacamos y rellenamos con ello la cáscara de los aguacates. Lo metemos en el horno con el grill para que se dore.

• Lo servimos así con pan tostado para que cada uno se haga sus tostas.

💡 TRUCOS Y CONSEJOS

El aguacate se puede adquirir durante todo el año. Para elegir correctamente, se debe comprobar que la piel no presente ningún defecto como manchas, puntos negros o signos de una excesiva maduración