👨‍🍳 Garbanzos con espinacas y bacalao

 

 INGREDIENTES (2 personas)
• 250 gramos de garbanzos Cocidos
• 180 gramos de bacalao desalado desmigado
• 150 gramos de espinacas
• 1 diente de ajo
• 1 cebolleta
• 300 mililitros de caldo de pescado
• 1 cucharada de harina
• 50 mililitros de vino blanco
• 1 huevo cocido
• aceite de oliva
• sal
• perejil picado (para decorar)

 ELABORACIÓN
• Retira el tallo de las espinacas y corta las hojas en juliana. Pela la cebolleta y el diente de ajo y pica ambos finamente. Pela el huevo cocido y corta en cuartos.
• Pon un cazuela baja al fuego y agrega aceite. Cuando esté caliente, incorpora la cebolleta y el ajo picados. Fríe un par de minutos y cuando comience a ablandarse la cebolleta, agrega las espinacas. Cocina un par de minutos sin dejar de remover para evitar que se quemen las espinacas.
• Incorpora la harina y remueve. Vierte el vino blanco y cocina un par de minutos para evaporar el alcohol. Agrega el caldo y cocina 3-4 minutos para que espese un poco la salsa. A
• ñade los garbanzos cocidos, mezcla y cuece unos 2 minutos. Añade el bacalao y una pizca de sal. Remueve y cocina un par de minutos más.
• Sirve los garbanzos con bacalao, espolvorea perejil picado por encima y coloca el huevo cocido encima.

 TRUCOS Y CONSEJOS
• Puedes aprovechar los garbanzos de bote para hacer este potaje, así el proceso será mucho más rápido que en caso de tener que cocer también los garbanzos.