👨‍🍳 Arroz con atún y cebolla

 

 INGREDIENTES (4 personas)
• 200 gramos de arroz
• 400 gramos de atún fresco
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 100 mililitros de vino blanco
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cayena
• 1 cucharadita de hierbas provenzales
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de jengibre
• 600 mililitros de caldo de pescado
• sal
• aceite de oliva
• perejil

 ELABORACIÓN
• Pela la cebolla y pícala. Corta el atún en dados grandes.
• Pon una paellera al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Añade el atún y una pizca de sal. Cocina un par de minutos, dando vuelta al atún para que se haga ligeramente por todos los lados. Después, retíralo a un plato y reserva.
• Añade otro chorrito de aceite a la paella y agrega la cebolla y una pizca de sal. Remueve todo y cocina unos minutos. Cuando se dore la cebolla, vierte el vino blanco y cocina un par de minutos para que se evapore el alcohol.
• Corta el tomate por la mitad, rállalo y agrégalo a la paella. Remueve y deja reducir unos 20 minutos sin dejar de remover, hasta que se evapore todo el líquido.
• Agrega la cúrcuma, el jengibre, el comino, las hierbas provenzales, una pizca de cayena molida y el arroz. Mezcla todo y vierte el caldo de pescado. Remueve y deja que se cocine unos 20 minutos más.
• Cuando el arroz esté hecho, coloca encima los tacos de atún y tapa todo con un paño limpio. Deja reposar 5 minutos.
• Sirve el arroz con atún y cebolla. Espolvorea por encima un poco de perejil picado.

 TRUCOS Y CONSEJOS
• Si no tienes caldo de pescado, puedes usar agua.