4 Porciones de pollo.
1 Cebolla.
3 Dientes de ajo.
3 Cucharadas de aceite.
1 Hoja de laurel.
1/2 Taza de vino seco.
1 Naranja agria.
Sal y pimienta a gusto.
PREPARACIÓN:
Comenzamos por preparar un adobo para el pollo utilizando la naranja agria, la sal, la pimienta y el ajo bien cortado.
Añadimos este adobo sobre las porciones de pollo y lo dejamos reposar en el por alrededor de tres o cuatro horas dentro del refrigerador.
Pasado ese tiempo, sacamos el pollo del frío y lo escurrimos bien del adobo , reservando el adobo para utilizarlo después.
Colocamos las cucharadas de aceite en una olla adecuada y lo dejamos pre-calentar.
Cuando el aceite este caliente agregamos las porciones de pollo y comenzamos a dorar dándoles vuelta para lograr un dorado parejo.
Una vez que el pollo este ya dorado, bajamos el fuego y añadimos el vino seco, junto a la cebolla cortada bien chica, el adobo que teníamos reservado y la hoja de laurel.
Rectificamos de sal y pimienta y dejamos cocinar ahora a fuego lento, virandolo de vez en cuando hasta que el pollo se ablande totalmente.
Cuando ya este listo, bajamos del fuego y servimos bien caliente.
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