Pastel de salmón

 

 INGREDIENTES (6 personas)
• 500 gramos de salmón ahumado
• 12 rebanadas de pan de molde
• 400 gramos de surimis
• 400 gramos de queso cremoso
• 1 lechuga iceberg
• 2 tomates de ensalada
• 400 gramos de mayonesa
• limón (para decorar)
• eneldo (para decorar)

 ELABORACIÓN
• Pon en un bol el surimi rallado, la lechuga picada y 3 cucharadas generosas de mahonesa. Mezcla todo bien y reserva.
• Lava el tomate y córtalo en rodajas finas.
• Pon papel de horno en un molde o fuente rectangular. Fórralo con las lonchas de salmón ahumado, dejando que sobresalga por los bordes. Extiende un poco de mahonesa encima. Pon las rebanadas de pan sobre el salmón, cubriendo toda la base del molde. Pon una capa fina de queso crema encima y unas rodajas de tomate. Pon encima otra capa de pan de molde.
• Vierte encima la mezcla de lechuga y surimi y extiéndela bien. Tapa con otra capa de pan de molde para terminar el pastel. Dobla los bordes de salmón sobrante hacia el centro del pastel.
• Tapa el pastel con papel film, pon un peso encima y deja que repose en el frigorífico unas 4 horas.
• Pasado este tiempo, retira el papel film y desmolda sobre una fuente o una bandeja.
• Sirve el pastel de salmón como entrante de Navidad ¡y sorprende a todo con una receta diferente! Decora con unas rodajas de limón y un poco de romero

 TRUCOS Y CONSEJOS
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Puedes preparar el pastel de salmón el día anterior y guardarlo en el frigorífico tapado con papel film. Sácalo del frigorífico una hora antes de servir para que no esté excesivamente frío.