Ensalada de garbanzos y nueces

  INGREDIENTES (2 personas)

•  lechugas variadas

•  manzanas granny smith

•  1 taza de garbanzos cocidos

•  10 nueces

•  2 cucharadas de arándanos secos

•  40 mililitros de zumo de limón

•  3 cucharadas de mayonesa

•  1 pizca de comino

•  1 pizca de pimentón

•  sésamo

•  cebollino

 ELABORACIÓN

•  Para hacer esta receta de ensalada original, comienza por preparar la vinagreta. Para ello, añade en un bol el comino, el pimentón, el zumo de limón y la mahonesa. Mezcla todo bien hasta conseguir una salsa homogénea. 

•  Corta la manzana en cubitos y trocea las nueces. 

•  En un bol suficientemente amplio, añade las hojas de lechugas variadas y los garbanzos cocidos escurridos. Vierte un poco de la vinagreta (al gusto) y remueve para integrar todos los ingredientes. 

•  Sirve en un plato la mezcla de lechugas y garbanzos. Añade por encima la manzana, los arándanos secos y las nueces. Acaba de darle un toque con el cebollino picado y unas semillas de sésamo

 TRUCOS Y CONSEJOS

•  Los garbanzos ayudan a la regulación del tránsito intestinal. Gracias a su aporte de fibra reducen la inflamación abdominal, el estreñimiento y ayudan a nuestro cuerpo a que absorban los nutrientes.