Garbanzos al curry

 

INGREDIENTES (4 personas)
• 250 gramos de garbanzos cocidos de bote
• 2 cebollas
• 400 gramos de tomate natural en conserva
• 250 mililitros de caldo de verduras
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharada de semillas de cilantro
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de curry
• 2 guindillas
• aceite de oliva virgen extra
• sal

 ELABORACIÓN
• Para prepararlos, comienza por machacar las semillas de cilantro en un mortero y trocear la cebolla.
• En un vaso de picadora añade la cebolla troceada, el diente de ajo pelado, la guindilla, el cilantro, el curry y el comino en polvo. Tritura hasta conseguir una pasta.
• Para hacer el curry puedes añadir tantas especias como gustes, así como cúrcuma en polvo, pimienta, cayena...
• Rehoga la pasta de cebolla triturada en una cazuela con un poco de aceite hasta que comience a dorarse, unos 10 minutos. Agrega a continuación los tomates naturales triturados, el caldo de verduras y los garbanzos cocidos. Cuando rompa a hervir, reduce el fuego y deja cocinar 20 minutos sin tapar la cazuela.
• Pon a punto de sal y sirve los garbanzos al curry. Puedes añadirle un chorrito de zumo de limón

 TRUCOS Y CONSEJOS
• Entre las propiedades principales del garbanzo destacan los hidratos de carbono de absorción lenta.
• Asimismo, también nos aportan proteínas de alto valor biológico y un alto contenido en fibra que nos ayuda a combatir el estreñimiento, disminuir el colesterol y controlar la glucosa en sangre.