Ingredientes para 4 milhojas grandes
•1 lámina de hojaldre congelado, crema pastelera casera, compota de manzana casera, azúcar glass y frutos del bosque para decorar
•Para la compota, 2 manzanas reinetas, una cucharada sopera de azúcar y un chorreón de agua.
•Para la crema pastelera de queso, 125 ml de leche, 125 de nata líquida, 2 huevos, 50 gr de maicena y 100 gr de azúcar y una tarrina de queso crema.
Preparación:
Para preparar las tres láminas de hojaldre que lleva cada milhojas, precalentamos el horno a 180º y vamos estirando un poco la lámina de hojaldre una vez descongelada, le damos unos pinchazos con un tenedor para evitar que suba mucho, y la cortamos en láminas, que después cortamos otra vez formando 12 rectángulos.
En la bandeja de horno, ponemos papel de hornear y colocamos las piezas del hojaldre, cubriéndolas con otro papel de horno y otra bandeja, para conseguir que se queden bien planos.
Horneamos 10 minutos tapados, y otros diez quitando la bandeja y dando la vuelta a las piezas para que se horneen de forma uniforme.
Mientras, preparamos una crema pastelera, calentando la leche, con la nata líquida y el azúcar.
Disolvemos la maizena en un poco de leche, y añadimos los huevos batidos.
Cuando hierve la leche, añadimos la maizena con el batido de huevos y removemos con la varilla hasta que espese.
Cuando tenemos la crema hecha le añadimos la tarrina de queso crema y dejamos que se integre bien y reservamos.
Mientras se enfría la crema, también hacemos una compota ligera de manzana cociendo las manzanas troceadas.
Tras 15 minutos las trituramos, añadimos el azúcar y cocemos dos minutos más.
Reservamos hasta que la compota esté bien fría y espese.
Cuando se enfríen las láminas de hojaldre, montamos los pasteles con un poco de compota de manzana casera en la parte inferior, y crema pastelera de queso en la superior, colocando entre ambas capas una lámina de hojaldre y tapando con una última capa de hojaldre para completar el milhojas.
Ya sólo falta espolvorear con un poco de azúcar glass y decorar con unas hojitas de menta y unos frutos rojos del bosque.
Martinnn Diavolo
No hay comentarios:
Publicar un comentario