Fideos con Alitas

Limpiar las alitas y retirar las grasas de las esquinas.

Separar las puntas y reserva las puntas y las alitas.

Para hacer al caldo, pon las puntas de las alitas en una cacerola con agua, sal y unas ramas de peregil. Añade la parte verde del puerro y deja que se cocine. Cuela el caldo y reservalo.

Parte las alitas por la mitad y colocalas en una bandeja apta para horno. Salpimienta y moja con un chorro de aceite. Hornea a 180ºc con el horno precalentado durante 20 ó 22 mimutos. Pasado este tiempo vierte un chorro de vinagre por encima y gratina en el horno durante 4-5 minutos.
Reservalas calientes.

En una sarten con una gota de aceite tuesta los fideos en diferentes tapas. Reserva corta la cebolla, el pimiento verde, el puerro y las zanahorias en juliana y pochalas las verduras en una sarten con chorrito de aceite. Sazona e incorpora los fideos tostados. Vierte 2-3 cacitos de caldo y cocina durante 2-3 minutos. Espolvorea con peregil picado. Servir las alitas y acompaña con fideos.

Y listo un plato rico rico

Zorambo resident