Sopas de Ajo

Ingredientes:

• 1 litro de caldo
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de manteca
• 1 pan de carbajales
(del día anterior)
• 4 huevos
• 100 grs. de jamón
cortado en taquitos

Elaboracion:

En un recipiente, untarlo con manteca y poner el caldo
a cocer.
Machacar los ajos en el mortero, agregarle el pimentón
y el aceite de oliva, ligarlo y reservar
En una cazuela de barro, incorporar el huevo crudo y el
pan, que previamente se ha cortado en rebanadas
muy finas.
Cuando hierva el caldo, se incorpora el majado y se deja
que rompa a hervir y se retira del fuego.
A continuación, se agrega el caldo de la sopa que teníamos
preparadas.

Recetario de la Raya