👨‍🍳 Guiso de arroz con costillas

🍱 INGREDIENTES (4 persona)

•  Costilla de cerdo adobada 

•  Arroz 

•  Pimiento verde 

•  Pimiento rojo  

•  Cebolla 

•  Azafrán 

•  Sal 

•  Olivas 

•  Tomate frito 

🍲 ELABORACIÓN

•  Echa aceite en la cazuela y se sofríe en ella la costilla.  

•  Troceamos la cebolla y cuando la costilla esté doradala añadimos a la misma cazuela.  

•  Se incorpora el agua y se deja cocinar durante una hora.  

•  Retiramos del fuego la cazuela.  

•  Picamos otra cebolla, los pimientos y en una sartén caliente con aceite añadimos todo. Añadimos sal al gusto y lo dejamos freír. 

•  Ponemos la cazuela con la costilla al fuego y cuando hierva añadimos el pimiento y la cebolla que hemos sofreído, además de dos cucharadas de tomate frito y dos cucharadas de azafrán en polvo.  

•  Por último, incorporamos el arroz y lo dejamos cocer durante 15 minutos. Esparcimos olivas por toda la cazuela y una ve este cocido lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar 5 minutos. 

💡 TRUCOS Y CONSEJOS

•  El arroz es un cereal con alto porcentaje de almidón, hasta un 70%. Para remover el exceso de almidón se enjuaga varias veces en un colador, hasta que el agua deje de salir blanca y salga transparente.