Gazpacho andaluz

 

El Gazpacho andaluz es una sopa fría tradicional de España, refrescante y perfecta para los días calurosos ☀️🍅. Aquí tienes la receta clásica:  

🧾 Ingredientes (4–6 porciones) 💥

- 1 kg de tomates maduros  

- 1 pepino (pelado y sin semillas)  

- 1 pimiento verde  

- 1 diente de ajo  

- 50 g de pan duro (remojado en agua)  

- 50 ml de aceite de oliva virgen extra  

- 20 ml de vinagre de vino (ajusta al gusto)  

- Sal al gusto  

- Agua fría (opcional, para ajustar textura)  

Para acompañar

- Picatostes (pan frito o tostado)  

- Dados de pepino, pimiento y tomate  

- Un chorrito extra de aceite de oliva  

👩‍🍳 Preparación

➡️ Preparar las verduras

- Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento.  

- Pela el pepino y quítale las semillas.  

- Trocea todas las verduras en pedazos grandes.  

➡️ Triturar

- Coloca los tomates, pepino, pimiento, ajo y pan remojado en una licuadora o procesador.  

- Añade el aceite de oliva, vinagre y sal.  

- Tritura hasta obtener una crema suave.  

➡️ Ajustar textura:

- Si queda muy espeso, agrega un poco de agua fría.  

- Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar pieles y semillas.  

➡️ Refrigerar

- Guarda el gazpacho en la nevera al menos 2 horas antes de servir, para que esté bien frío.  

🍽️ Servir: 👇

- Sirve en cuencos o vasos.  

- Decora con picatostes y trocitos de verduras frescas.  

- Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.  

👉 Consejo💡: El secreto de un buen gazpacho está en usar tomates bien maduros y aceite de oliva de calidad.