Cochinillo asado 🐖🔥

 

🧂 Ingredientes: ⬇️

1 cochinillo lechal (4.5–5.5 kg), limpio y abierto por la mitad  

200 g de manteca de cerdo fresca  

4 dientes de ajo  

1 cucharadita de tomillo  

1 cucharadita de orégano  

Sal gorda al gusto  

1 vaso y medio de agua  

3 hojas de laurel

🔥 Preparación: ⬇️

🔴 Prepara la manteca especiada:  

   Derrite la manteca de cerdo a baja temperatura. Pica los ajos muy finos y mézclalos con la manteca, el tomillo, el orégano y la sal gorda. Puedes hacerlo el día anterior para intensificar el sabor.

🔴 Unta el cochinillo:  

   Precalienta el horno a 150 °C. Con una brocha, unta el interior del cochinillo (parte de las costillas) con la mezcla de manteca y especias.

🔴 Coloca en la bandeja:  

   Pon el cochinillo boca arriba en una fuente de barro o bandeja de horno. Añade el agua y las hojas de laurel en el fondo, sin mojar la piel. Pincha la piel con un tenedor para que quede bien crujiente.

🔴Hornea lentamente:  

   Asa durante 90 minutos a 150 °C. Luego, da la vuelta con cuidado y hornea otros 30–40 minutos para dorar la piel. Finalmente, gratina 5 minutos para lograr ese acabado crujiente perfecto.