🥘 Ropa vieja cubana

 

Ingredientes:📌

 500 g de falda de res (o carne para desmechar)  

 1 cebolla grande en rodajas  

 1 pimiento rojo en tiras  

 1 pimiento verde en tiras  

 3 dientes de ajo picados  

 2 tomates maduros troceados (o 200 g de tomate triturado)  

 1 hoja de laurel  

 1 cucharadita de comino  

 1 cucharadita de orégano  

 Sal y pimienta al gusto  

 Aceite vegetal  

 ½ taza de vino blanco seco (opcional)  

 Caldo de carne (cantidad necesaria)

Preparación: ⬇️

1. Cocina la carne: Hierve la falda de res en agua con sal hasta que esté muy tierna (aprox. 1 hora). Luego desmenúzala con tenedor.

2. Sofríe los vegetales: En una sartén grande, calienta aceite y sofríe la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén suaves.

3. Agrega el tomate y especias: Incorpora el tomate, laurel, comino, orégano, sal y pimienta. Cocina unos minutos hasta que se forme una salsa espesa.

4. Añade la carne: Mezcla la carne deshebrada con la salsa. Si usas vino, agrégalo ahora. Añade un poco de caldo si está muy seco.

5. Cocina a fuego lento: Deja que todo se cocine junto unos 15–20 minutos para que los sabores se integren.

Se sirve tradicionalmente con arroz blanco, plátanos maduros fritos y a veces con yuca con mojo.