Pabellón criollo

 

Una receta típica de Venezuela es el "pabellón criollo". Este plato es considerado el plato nacional y se compone de carne, frijoles, arroz y plátano frito. Aquí tienes una receta básica para prepararlo:

### Ingredientes:

Para la carne:

- 500 g de carne de res (puede ser falda o carne para guisar)

- 1 cebolla grande

- 2 dientes de ajo

- 1 pimiento rojo

- 1 tomate

- 2 hojas de laurel

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite

Para los frijoles:

- 1 taza de frijoles negros (pueden ser de lata o cocidos)

- 1 cebolla pequeña

- 1 pimiento (opcional)

- Sal y pimienta al gusto

Para el arroz:

- 2 tazas de arroz

- 4 tazas de agua

- Sal al gusto

Para el plátano frito:

- 2 plátanos maduros (no muy maduros)

- Aceite para freír

### Instrucciones:

1. Preparar la carne:

   - En una olla, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados hasta que estén tiernos.

   - Agrega la carne y dora por todos lados.

   - Añade el tomate picado, las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto.

   - Cubre con agua y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté suave.

2. Cocinar los frijoles:

   - Si usas frijoles secos, cuécelos previamente hasta que estén tiernos. Si son de lata, solo enjuágalos.

   - Sofríe la cebolla y el pimiento (si lo deseas) en un poco de aceite, añade los frijoles, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante unos minutos.

3. Cocinar el arroz:

   - En una cacerola, lleva el agua a ebullición, agrega el arroz y una pizca de sal.

   - Cocina a fuego medio-bajo, tapado, durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté cocido.

4. Freír los plátanos:

   - Pela los plátanos y córtalos en diagonal en rodajas.

   - En una sartén, calienta suficiente aceite y fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas y caramelizadas.

5. Servir:

   - En un plato grande, coloca una porción de arroz, agrega la carne desmechada, los frijoles y los plátanos fritos al lado. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato típico de Venezuela.

¡Buen provecho!