👨‍🍳 Ensalada coreana de patata

 🍱 INGREDIENTES (4 personas)

•  3 huevos M

•  4 cebolletas pequeñas

•  100 gramos de zanahorias

•  100 gramos de pepinos

•  120 gramos de mayonesa

•  2 cucharadas de vinagre de arroz

•  2 cucharaditas de mostaza

•  pimienta negra molida

•  sal

🍲 ELABORACIÓN

•  Para hacer esta ensalada coreana, lo primero será preparar las patatas. 

•  Pelamos 500 g de patatas, las cortamos en dados y las hervimos durante 10 minutos hasta que estén tiernas. Las aplastamos con el aplastapatatas o un tenedor.

•  Cortamos 100 g de zanahoria, 100 g de pepino y 4 cebolletas pequeñas en daditos pequeños y mezclamos en un cuenco 120 ml de mayonesa con 2 cucharadas de vinagre de arroz y 2 cucharaditas de mostaza.

•  Hervimos 3 huevos M durante 10 minutos y los dejamos enfriar. Los pelamos y cortamos la clara en daditos y la yema la pasamos a través de un colador para que quede rallada.

•  En un bol grande, mezclamos las patatas con las verduras troceadas, la mayonesa y las claras de huevo. Probamos y salpimentamos al gusto.

•  Dejamos reposar en la nevera para que la patata absorba el sabor del resto de los ingredientes, así como de la salsa. Cuando esté bien fría, ya estará lista para disfrutar de ella. 

•  Servimos la ensalada coreana de patata con la yema rallada por encima.

💡 TRUCOS Y CONSEJOS

•  Esta ensalada de patata es muy fácil de personalizar sustituyendo o añadiendo más ingredientes a la mezcla. En Corea es común añadir también kimchi a esta clase de preparaciones.