domingo, 30 de octubre de 2016

Quesito en pañales

Ingredientes

2 manojos de acelgas.
200 gr. de queso panela.
3 huevos.
2 jitomates hervidos y licuados.
1 raja de canela.

Modo de preparación

En una cacerola extendida con agua hirviendo, ir pasando las hojas de acelga una por una, sólo para que se ablanden un poco.

Quitarles el tallo grueso, sólo lo que sobresale de las hojas, poner en la mano una o 2 hojas, poner en el centro un trozo de queso, y envolverlo como si fuera un tamal cuadrado.

Enharinarlos ligeramente.

Batir las claras a punto de turrón, agregarles las yemas y sal.

Meter en el huevo batido, freírlos, escurrir y servir con la salsa de jitomates que se hace friéndolos, cuando resecan se agrega un poco de líquido, sal y la raja de canela.

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