domingo, 1 de mayo de 2016

Patatas rellenas de bacon

Ingredientes: 

  3 patatas medianas

  100 gr. de bacon

  100 gr. de queso crema

  75 gr. de queso mozzarella

  1 nuez de mantequilla

  Sal

  Aceite de oliva

  1 ramita de perejil
 
Preparación:

  Lavar las patatas y asarlas al horno a 200ºC. Cortar la bacon o tocineta  en daditos y saltearlos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

  Hay que remover de vez en cuando y, cuando se empiece a dorar, escurrirlo y reservar.

  Cortar las patatas por la mitad y vaciar con la ayuda de una cuchara dejando un poco de carne con la piel para que no pierda la forma de barquita.

  Dejar la patata que hemos sacado en un bol para luego preparar el relleno.

  Cortar la mantequilla en dados y dejarla en el bol junto con la patata.

  Agregar los quesos y la panceta. Sazonar con sal, aceite de oliva y un poco de perejil picadito.

  Mezclar bien, aplastando la patata hasta que quede una pasta.

  Con la masa que hemos obtenido, rellenaremos las barquitas. No alisar la superficie para conseguir un poco de textura.

  Decorar con un poco de perejil picado y unos daditos de panceta.

  Introducir en el horno y gratinar diez minutos o el tiempo necesario hasta conseguir el dorado deseado. En este punto, ya se pueden servir.

        Martinnn Diavolo

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