Pechuga de pollo con confitura de cerezas

INGREDIENTES:

- 2 pechugas de pollo enteras
- 150 gr. de cerezas
- 1 vaso de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Margarina

TIEMPO DE ELABORACIÓN:  Menos de 1 hora

ELABORACIÓN:

- Precalentamos el horno a temperatura de 190 grados.

- En una fuente apta para el horno untada previamente con margarina ponemos la pechuga con el vaso de vino, los dientes de ajo, la cebolla previamente cortada y mitad de las cerezas limpias.

- Horneamos hasta que la carne esté dorada.

- Una vez trascurrido el tiempo cortamos la pechuga en trozos. La mezcla de la fuente se tritura con la ayuda de la batidora.

- Servimos el plato con la salsa de cerezas por encima de la pechuga e incorporamos parte de las cerezas frescas.

          Martinnn Diavolo