domingo, 20 de abril de 2014

Medialunas de manteca argentinas

Ingredientes:

Para la masa:
 
•harina  500g
•sal  15g
•azúcar  75g
•huevos  1
•leche  200cm3
•levadura  10g
•escencia de vainilla  1 cdt

Para el empaste:

•harina  50g
•manteca  250g

Para hacer el almíbar : lo que yo utilizo es

•200cm3 de agua
•200 gr de azúcar.

Preparación:

Para el empaste: Poner en un bol la manteca y la harina para preparar el empaste para las medialunas.

Para la masa: Formar una corona con la harina y en el medio colocar los ingredientes y mezclar debemos lograr una masa suave y sedosa, luego envolvemos la masa y la dejamos reposar aprox unos 30 min.

Después del reposo de la masa estirarla en forma rectangular, poner en el centro el empaste frio encerrarlo con la masa y estilarlo con un palo de amar.

Doblar la masa en dos y estirarla repetir esto 2 veces más, cortar la masa en triangulos y hacer la forma de la medialuna.

Acomodarlas en una bandeja para horno previamente en mantecada y dejarlas reposar hasta que doble su tamaño. Cocinar en fuego medio por 15 min aprox., luego de retirarlas del horno pintarlas con almibar.

Para el almíbar: cocino los ingredientes hasta que hierva pero sin batir ya que sino se nos hace caramelo.

       Martinnn Diavolo

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