Pisto Murciano

Ingredientes:

1/2 kg de pimientos.
1/2 kg de pimientos.
2 cebollas.
1/2 kg de berenjenas.
Aceite de oliva virgen.
Azucar.
Sal.
Pimienta

Preparación:

Pela y corta los tomates en trozos.
Por una sartén al fuego con 1 dl de aceite:  añade los tomates, una cucharadita de azúcar y sala.
Mantén al fuego durante 5 minutos.
Pela y pica las cebollas.
Corta la berenjena en dados pequeños.
Quita las semillas del pimiento y cota en cuadrados pequeños.
Pon una sartén al fuego con 1 dl de aceite y añade la cebolla, la berenjena , el pimineto.
Rehoga a fuegbo suave durante 10 minutos más.
Cuándo las verduras estén tiernas, retira del fuego y sirve.

Martinnn Diavolo